L’histoire de Dolder Frères SA est avant tout celle d’une entreprise familiale suisse, bâtie sur la passion, la persévérance et le respect d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Tout commence en 1948, lorsque Willy Dolder fonde l’entreprise. Animé par le goût du travail bien fait et la volonté de proposer des produits de boucherie d’une qualité irréprochable, il pose les bases solides qui permettront à la société de prospérer. Très tôt, l’entreprise se spécialise dans la production et la cuisson de tripes et de museaux de boeuf, un domaine exigeant qui requiert à la fois maîtrise technique et respect des traditions.
1972 : Jacques et Charles, les fils de Willy, reprennent la direction de l’entreprise. 1990: Christian, fils de Charles, rejoint son père et son oncle, marquant l’arrivée de la troisième génération. 2013 : Christian prend la relève de son oncle Jacques, parti en retraite bien méritée. Cette succession familiale témoigne de la continuité d’un savoir-faire et de la solidité des valeurs transmises depuis plus de sept décennies.
Les tripes et museaux de boeuf occupent une place particulière dans la gastronomie européenne et suisse. Produits authentiques et savoureux, ils témoignent d’une cuisine traditionnelle où chaque partie de l’animal est valorisée.
– Leur texture unique et leur richesse en saveurs séduisent depuis longtemps les amateurs de cuisine traditionnelle.
– Elles sont reconnues pour leur valeur nutritive, leur légèreté et leur versatilité en cuisine.
– Elles se prêtent aussi bien aux plats mijotés qu’aux salades raffinées ou encore aux recettes régionales transmises de génération en génération.
Chez Dolder Frères SA, la préparation des tripes et museaux est une véritable expertise artisanale. Chaque étape – du nettoyage à la cuisson – est réalisée avec rigueur et selon des méthodes perfectionnées au fil du temps.
La qualité exceptionnelle de nos produits est confirmée par les résultats d’analyses menées
dans les laboratoires indépendants SQTS et SANIMA, gage de sécurité et de confiance pour nos clients. Aujourd’hui, Dolder Frères SA fournit :
– La grande distribution,
– Les bouchers de toute la Suisse,
– Mais aussi les consommateurs particuliers qui apprécient venir directement à la source.
Plus qu’une simple société, Dolder Frères SA incarne :
– La force d’une histoire familiale,
– La rigueur d’un savoir-faire artisanal,
– Et la passion pour la qualité.
Depuis 1948, l’entreprise conjugue tradition et exigence pour offrir à ses clients des produits
authentiques et savoureux, transmis de génération en génération.
